日常用水可被多種物質(zhì)污染,主要是一些物理、化學(xué)物質(zhì)和致病微生物?;瘜W(xué)物質(zhì)包括:鉛、鉻、鎘等重金屬以及多氯聯(lián)苯、鄰苯二甲酸酯類、多環(huán)芳烴類、雜環(huán)類化合物等有機(jī)污染物。長期飲用含有這類物質(zhì)的水或食用體內(nèi)有這類物質(zhì)的生物就可能誘發(fā)癌癥。一些致病微生物,如肝吸蟲污染水后,人們誤食了其污染的魚蝦會引起肝臟或膽道系統(tǒng)疾患,長期可能會有患膽管癌的 危險,因此這種間接的致癌作用也不可忽視。